Чистка вентиляции в ресторане и кафе

чистка вентиляции в ресторане

Воздуховод в доме забивается очень быстро. Эксперты утверждают, что средняя скорость движения воздуха в вентиляционной системе составляет всего 0,3 метра в секунду. После очистки воздуховода этот показатель увеличивается до 1,5 метров в секунду. Это ощутимая разница, и для общественных помещений – это существенный показатель, оказывающий прямое влияние на здоровье и самочувствие людей, находящихся в них.

Доказано, что в ходе интенсивной эксплуатации частицы жира и пыли осаждаются на стенках вентиляции. Иногда слой нароста достигает нескольких сантиметров. Вся оставшаяся грязь при обратном токе воздуха возвращается в помещение.

Запыленный воздуховод – это также пряма угроза пожара. Такая пыль в купе с жиром воспламеняется практически моментально, а при сгорании образует едкий, удушливый дым. Через вентканал в ресторан могут попасть микробы, грибки и бактерии, вызывающие серьезные заболевания. Хорошая вентиляция дает приток свежего воздуха, создает необходимый микроклимат, предупреждает развитие плесени.

В какой момент необходима чистка воздуховода?

Как понять, что вентиляция в вашем ресторане нуждается в очистке? Достаточно просто оценить ее по ряду факторов:

  1. Вентиляционная решетка «заросла» пылью, паутиной и т.д.
  2. На полу, мебели, приборах, устройствах пыль скапливается практически на следующий день после влажной уборки.
  3. В зале духота, невозможно находиться в летнее время.

На самом деле очистка вентиляции должна проводиться достаточно часто, на регулярной основе. Но в такие сети владельцам залезать запрещено, данный вид очистки могут проводить только профессионалы СЭС.

очистка вентиляции от жира в ресторане

Чистка воздуховодов вентиляции от жира в местах общепита

Работники ресторана или кафе имеют возможность очистить тот участок вентиляции, который прилегает непосредственно к их помещению, если ресторан находится в жилом здании. Для этого понадобится длинная проволока с «ершиком» на конце, веник, пылесос, перчатки и респиратор.

  1. Сетку или решетку от вентиляции следует аккуратно снять и отмыть от грязи.
  2. Затем следует аккуратно счистить пыль с помощью веника с канала вентиляции.
  3. В дело вступает ершик. Погрузите его как можно дальше и вращайте для того, чтобы очистить стенки вентиляции от грязи и пыли. Включите пылесос и соберите отставшую от стен пыль.

Но здесь нужно понимать, что это довольно поверхностная чистка, которая принесет всего лишь около 10% результата. Конечно, нормально очистить вентиляцию смогут только профессионалы. Помните, что в вентиляции можно найти все что угодно, в том числе и различных насекомых.

Как работают профессионалы СЭС?

Перед началом проведения работ сотрудники проводят оценку загрязнения, заводя в вентканал специальную небольшую камеру, прикрепленную к роботу.

Во время обследования робот проводит отбор проб с поверхности каналов, которые передаются в лабораторию и исследуются на предмет обнаружения возбудителей серьезных заболеваний.

Совет специалиста:
Чистку следует проводить в зависимости от интенсивности работы горячего цеха. Если нагрузка небольшая, достаточно осуществлять работы один раз в три месяца. При высокой загруженности — каждый месяц. Для того, чтобы вентиляция загрязнялась меньше, владельцам стоит задуматься об установке жироуловителей.

Для крупных вентиляционных систем чаще всего требуется комплексная очистка. Так чистка вентиляции в кафе включает такие мероприятия как:

  1. Проведение очистки вентиляционных шахт и камер;
  2. Чистку лопастей вытяжных вентиляторов;
  3. Проведение очищения воздуховодов большого диаметра;
  4. Удаление налета жира с воздуховодов малого диаметра;
  5. Проведение замены фильтров.

Профессиональная очистка подразделяется на два метода: механический и химический.

Длительность и сложность работ зависит от вида вентиляции, и сложности ее загрязнения. В отдельных случаях требуется провести просто небольшую профилактическую работу, в других приходиться разбирать воздуховод, и устранять загрязнения.

Какое оборудование используют мастера?

чистка вентиляции в кафе

Для процесса проведения специальных работ применяют:

  • электромеханические установки;
  • установки вакуумные, работающие при высоком давлении;
  • промышленные пылесосы;
  • специальные установки с турбинами и пневмоприводами для щеток;
  • устройства для химической обработки;
  • установки фильтрации.

Чистка вентиляции в ресторане: особенности

Вентиляция в ресторанах подвергается особенно интенсивному загрязнению. Из-за высоких температур и постоянной готовки на ее стенках скапливается большое количество жира и копоти. Кроме того, ресторан – это общественное место, а значит серьезное загрязнение может стать причиной массового отравления людей. Устранение грязи здесь проводиться с помощью специальных моющих средств, аппаратов высокого давления, парогенераторов. Очистку вентиляции от жира в ресторане проводят при дополнительной заморозке, убирая слой с помощью жестких щеток.

Отзыв
Купили небольшой ресторанчик в старом доме на первом этаже, и очень пожалели об этом когда наступило лето. В помещении зала и на кухне стояла 30-градусная жара, приходилось все время держать окна открытыми. Знакомые посоветовали нам воспользоваться услугами профессиональной чистки вентиляции, и мы вызвали сотрудников санэпидемстанции практически сразу. На самом деле дышать стало значительно легче! Мы довольны результатом и всем советуем поступать так же.

Проконсультируйтесь бесплатно!

Наши специалисты перезвонят Вам за 5 минут!